GULAI BEBEK IJO

Bahan:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
2 liter air
Garam secukupnya

Bumbu Ungkep:
9 siung bawang putih
17 buah bawang merah
4 ruas jari jahe
5 ruas jari lengkuas
200 gr cabai hijau keriting
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/2 sdt jinten

Pelengkap:
Daun selada
Ketimun

Cara Membuat:
1. Bakar bebek hingga seluruh lemaknya hilang, cuci dan sisihkan.
2. Tumis bumbu ungkep bersama 5 lrmbar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 2 batang serai hingga harum, masukan bumbu kedalam panci presto, tambahkan 1 liter air masukan bebek, masak selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu gulai dan sisa daun salam, jeruk, serai, tuangkan 1 liter air bumbui dengan garam secukupnya masak hingga mendidih masukan bebek yang sudah di presto hingga bumbu meresap dan kering.
4. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.

Sup Krim Jamur

Bahan:
Jagung pipil 200 gr
Kaldu ayam 200 ml
Krim kental 2 sdm
Sosis jerman 2 batang, iris bulat tipis tumis
Bawang bombay 50 gr, cincang
Mentega 2 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukan jagung dan kaldu ayam. masak hingga kaldu mendidih. angkat dan haluskan.
2. Tuangkan campuran jagung dalam panci, bumbui dengan merica bubuk dan garam aduk rata dan didihkan kembali.
3. Tuang krim kental aduk rata.
4. Tuangkan dalam mangkuk beri tumisan sosis.
5. Hidangkan selagi panas.
Untuk 3 porsi.

Jamur Goreng Asam Manis

Bahan:
Jamur tiram 250 gr
Tepung terigu 100 gr
Tepung meizena 3 sdm
Baking powder 1 sdt
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnua
Putih telur 2 butir, kocok

Bahan Saus:
Nanas 100gr kupas, potong tipis tipis, bentuk kipas
Cabai merah besar 3 buah, iris seperti korek api
Wortel 1 buah, iris seperti korek api
Daun Bawang 1 batang, iris
Bawang putih 2 siung, cincang halus
Bawang bombay 1/4 buah, iris memanjang
Air 100ml
Saus tomat 3 sdm
Saus cabai 2 sdm
Gula pasir1 sdm
Cuka 1 sdm
Tepung meizena 1 sdm, cairkan

Cara Membuat:
1. Campurkan terigu, maizena, baking powder dan merica, garam secukupnya, aduk rata sisihkan
2. Cucu jamur tiriskan, potong lebar bumbui dengan sedikit kaldu bubuk, ratakan.
3. Celupkan jamur pada puith telur kocok, lalu balut dengan campuran tepung terigu hinggaa merata.
4. Goreng jamur hingga matang, angkat tiriskan.
5. Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. masukan semua bahan lainya masak hingga kental dan mendidih angkat.
6. Sajikan jamur goreng siram dengan saus secukupnya.

Jamur Merang Pedas

Bahan:
Kaldu 600 ml
Udang, kupas 100 gr
Jamur merang 200 gr, belah menjadi 2
Bwang merah 3 butir, cincang kasar
Daun jeruk 5 lembar
Cabai bubuk 1 sdt
Serai 2 batang, memarkan
Lengkuas 2 cm iris tipis
Cabai rawit 5 buah, cincang kasar
Bawang putih 2 siung, cincang kasar
Air jeruk nipis 2 sdm
Kecap ikan 4 sdm
Gula pasir 1 sdt
Garam 1/2 sdt

Cara membuat:
1. didihkan kaldu ayambersama sama dengan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, lengkuas, cabai.
2. Tambahkan airjeruk nipis, kecap ikan gula, garam dan cabai bubuk, aduk rata.
3. Masukan udang dan jamur masak hingga matang, angkat.
4. Taburi atasnya dengan daun ketumbar secukupnya sajikan.

Iga Penyet

Bahan:
Iga sapi 500 gr
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 8 siung
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang
Lengkuas 2 cm
Air 1 liter
Keca, garam, minyak secukupnya

Bahan Sambal:
Cabai rawit merah 100 gr
Bawang putih 4 siung
Garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, sisihkan.
2. Panaskanminyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas hingga harum.
3. masukan iga, garam, kecap dan air, masak selama 60 menit atau iga hingga lunak dan cairan menyusut.
4. Panaskan minyak goreng iga hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sambal: Halluskan semua bahan sambal tambahkan sedikit bekas minyak goreng iga, aduk rata.
6. sajikan iga di cobek dan beri lalapan.
3.